Вернуться   Club Audi Q3 - Клуб Ауди Q3 > Общение > Курилка

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 10.09.2013, 01:04   #181
Модератор
 
Аватар для Hipsterical
 
Пол:
Имя: Юрий
Адрес: Москва
Автомобиль: Audi Q3 TDI
Доп. информация
По умолчанию

- Индукционная портативная плитка Kittfort-102 - 2600 рублей.
- Сковорода-гриль Tefal Natura E2074102 - 1980 рублей.
- килограмм рибая травяного откорма в Метро - 1000 рублей.

Наслаждаться сочным стейком в любом уголке нашей бескрайней Родины - бесценно!

Для всего остального есть Мастеркард!




Пара замечаний:
- плитка реально шикарная. На индукционке при правильном подборе посуды (магнитное дно, для этого в комплекте идет магнитик, как на холодильник) можно даже топить шоколад на мощности 300 и он никуда не убежит. Этакий гибрид электрической и газовой плиты. Нам же интересно, что она позволяет сделать в плане приготовления стейка. Для двух стейков ставите мощность на 1600, для одного - 1400, при этом сковородка прогревается в течение минуты-полутора до оптимальных 250 градусов Цельсия (проверяли профессиональным лазерным термоганом Fluke, в том числе рядом с мясом) и не охлаждается при попадании куска/-ов мяса. Так вот, вы, обжаривая по 20-25 секунд (зависит от сковородки) с каждой стороны, закрываете корочкой стейк и потом снижаете мощность до 600, а потом накрываете сковороду куском обычной фольги и томите до приготовления (вот тут уж время на глазок, но можно даже минут 5). Помните, что правило "недожарили - дотомите" работает и здесь. Получается этакий гибрид и сковородки, и духовки. Думаю прикупить термометр с "протыканием" для проверки температуры. В целом же плитка - Вещь!
- сковородка: для тех, кому на Woll денег жалко (ценник 4000 р.+) сковородка Tefal Natura при ценнике в два раза ниже - ничуть не хуже. Дно толстое, ребристое, прожаривается стейк хорошо и правильно, не пригорает, в итоге от масла отказался. В посудомойке моется без проблем.

В очередной раз - для настоящего гурмана трудностей не бывает! Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Последний раз редактировалось Hipsterical; 10.09.2013 в 01:11.
Hipsterical вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Dale (10.09.2013), dbv (16.09.2013), olinfo (10.09.2013), vb (10.09.2013), Надежда (10.09.2013)
Рекламный блок
Реклама на форуме
Старый 08.10.2013, 04:06   #182
 
Пол:
Имя: Евгений
Адрес: Москва
Автомобиль: q3
Доп. информация
По умолчанию

блины люблю
depeche вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2013, 18:47   #183
Модератор
 
Аватар для Hipsterical
 
Пол:
Имя: Юрий
Адрес: Москва
Автомобиль: Audi Q3 TDI
Доп. информация
По умолчанию

Кто про что, а я - про стейки.

С огорчением вынужден констатировать, что травяной откорм - уже "не торт". Я привозил пару раз из Москвы, покупали в Сургуте и человек привозил из Томска (я и Томск - "Метро", в Сургуте "Окей"). Как бы так сказать помягче... Мы, конечно, это съели, как говядина - вполне неплохая, но к стейку и рибаю это имело весьма отдаленное отношение, а кое где было просто банально невкусно с горчинкой, что ли. Я к тому, что если бы мне кто-то посоветовал ЭТО и я ЭТО попробовал в первый раз как стейк, я бы того человека уважать перестал , а мое мнение о стейках было бы испорчено на всю жизнь.

Поэтому я советую, если хотите потестировать стейки в домашних условиях, все-таки купить проверенное мясо зернового откорма:

Правда, и тут уже нюанс есть: найти такое мясо с мраморностью мне последние пару раз не удавалось. Да, это было хорошее филе, на кромке - жиринка, но именно мраморность отсутствовала.

Еще как вариант, я брал вот такое мясо, уже нарезанное в вакуумной упаковке:

Получилось неплохо, хоть и дороже, чем куском, зато удобно: нет ограничений, что вам надо съесть полтора кило мяса за 5-6 дней . Захотели - слопали кусманчик 340 г мяса под винцо.
Но и тут есть один нюанс: если вы обратите внимание, то видно, что этот кусочек с косточкой. Ничего страшного в этом нет, зато мраморность хорошая. Без косточки я такое же мясо пробовал, там что плохо: толщина ломтя - где-то два пальца, т.е. его уже надо томить, иначе к тому моменту, когда корочка будет углиться, в середине все равно будет сырое мясо. Либо ставить плиту на 6-7 из 9 возможных и, условно говоря, "тушить", но это уже не стейк, хотя и вполне себе вкусно.

P.S. немного отвлекаясь от стейков. Помните, я рецепт кесадильи приводил здесь? Еще раз убедился, что это - просто шикарное с точки зрения приготовления блюдо на какое-нибудь домашнее торжество (разумеется, если у вас не 15 гостей). Начинка готовится просто, причем, когда это удобно вам по времени, а потом закладывается в пластиковый контейнер на ночь или даже несколько дней. Уже во время гулянки все что остается хозяйке/хозяину - просто пожарить тортилью с сыром и начинкой на сковордке минут 5. Получается вкусно, свежее, необычно, просто (не нужно крошить 25 салатов или готовить пресловутую курицу), а под текилку идет - мммм.... Фото по понятным причинам не привожу, звиняйте
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Hipsterical вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
dbv (29.10.2013)
Старый 17.11.2013, 22:08   #184
Модератор
 
Аватар для Hipsterical
 
Пол:
Имя: Юрий
Адрес: Москва
Автомобиль: Audi Q3 TDI
Доп. информация
По умолчанию

Отойдем немного от темы собственно еды.

Я, когда купил мультиварку, удивлялся: вроде бы вещь хорошая, возрождает любовь к готовке, но рецептов на нее - кот наплакал. Да, есть хорошие форумы типа того же multivarka.ru, но это надо лазить по темам, смотреть, как оформлен рецепт и хорош ли, потом - для начинающего хотелось бы какую-то приличную кулинарную книжку получить, а потом уже как-то умение оттачивать. А то, честно говоря, и понять-то сложно, нужна ли она и, если да, то зачем.

И тут я наткнулся на интересное приложение - Рецепты «Готовят все! Мультиварка». Вкусные рецепты с фото каждого шага для мультиварки: мясо, супы, пироги и другие блюда. для айфона и айпада. Посмотрел скриншоты, почитал отзывы и купил.

Что могу сказать: за 99 рублей оно однозначно того стоит.
- много рецептов, расписаны очень хорошо и наглядно с пошаговыми инструкциями, ингридиентами и фотографиями;
- удобный интерфейс: можно лайкнуть рецепт и повысить его рейтинг, добавить в Избранное и т.п.
- каждый день прилетает "блюдо дня" - вроде бы так приложение болтается где-то, а так - почитал и хочется приготовить
- универсальность для всех мультиварок. Стараются дать разные варианты программ.
- таймер, встроенный в шаги рецептов. Мелочь, а приятно. Вы нажимаете на каком-то этапе, где надо засечь 15 минут на иконку таймера на фото, и включается таймер именно на 15 минут.

Из минусов:
- мне где-то попадался рецепт, в котором ни с того, ни с сего "возмьите бульон", хотя его ни в ингридиентах не было, ни как приготовить - непонятно;
- у Панасоника режим "Тушение" предполагает выставление некого времени, а там говорится "до писка". Но в целом это время можно взять из общего времени приготовления рецепта или уже из опыта. Допустим, в Панасонике суп и картошка варятся достаточно долго, а в Редмонде и других есть программа "Суп", там с этим проще.

Но в целом же, если у кого есть мультиварка и айпад/айфон - купите, не пожалеете. Если интересно - могу скриншотов сюда накидать с какого-нибудь рецепта, только скажите. Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Последний раз редактировалось Hipsterical; 17.11.2013 в 22:10.
Hipsterical вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
olinfo (17.11.2013)
Старый 16.12.2013, 14:06   #185
 
Аватар для CalvinK
 
Пол:
Имя: Кирилл
Адрес: Москва
Автомобиль: Q3 Samoa Orange
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hipsterical Посмотреть сообщение
Думаю прикупить термометр с "протыканием" для проверки температуры
Хорошая штука, позволяет степень прожарки контролировать не разрезая мясо.
CalvinK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2014, 19:50   #186
 
Пол:
Имя: NoordeN
Адрес: Москва
Доп. информация
По умолчанию

Да, очень полезная штука на кухне...





_______________________
http://www.jettravel.ru/france/
NoordeN вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.11.2020, 21:53   #187
 
Пол:
Имя: Мила
Адрес: Киев, Украина
Автомобиль: Уаз патриот
Доп. информация
По умолчанию

Просто и вкусно - ужин быстро и вкусно рецепты с фото.
"Гнёзда" из спагетти с фаршем, помидорами и сыром (в духовке)

"Гнёзда" из спагетти с мясным фаршем, помидорами и сыром, запечённые в духовке, - это необычное блюдо из макарон. Если вы любите макароны с мясом, то непременно попробуйте приготовить спагетти по этому рецепту.
Продукты
Спагетти - 400 г
Фарш мясной (куриный или свиной) - 250 г
Помидор - 100 г
Сыр твёрдый - 50 г
Лук репчатый - 50 г
Масло растительное - 1 ст . ложка
Кетчуп - 2 ст. ложки
Майонез - 2 ст. ложки
Петрушка свежая (для подачи) - по вкусу
Вода - 50-70 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовить продукты.
Я взяла куриный фарш, он очень быстро готовится в духовке.
Для соуса смешать кетчуп и майонез.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать и добавить к мясному фаршу.
Фарш с луком посолить и поперчить. Перемешать.
В кастрюле вскипятить примерно 2 л воды, добавить 2 ч. ложки соли (или по вкусу). Поставить спагетти в кастрюлю веером. Подождать 20 секунд и полностью опустить спагетти в воду. Варить спагетти на среднем огне 5-6 минут, до полуготовности. В духовке спагетти доготовятся.
Воду со спагетти слить, оставить примерно 50-70 мл.
Форму для запекания (у меня стеклянная) смазать растительным маслом. Выложить спагетти в форму в виде гнёзд. Удобно накрутить спагетти на вилку и выложить в форму, делая в середине углубление.
Смазать "гнёзда" из спагетти соусом из кетчупа и майонеза. В углубления "гнёздышек" выложить фарш с луком.
Помидор нарезать кружочками и выложить на каждое "гнездо" из спагетти поверх фарша.
Сыр натереть на мелкой тёрке и распределить поверх помидоров.
Влить в форму с "гнёздами" из спагетти с фаршем, помидорами и сыром оставшуюся воду из-под спагетти - так блюдо получится более сочным, а макароны доготовятся в процессе запекания.
Поставить форму в горячую духовку (стеклянную форму я ставлю в холодную духовку).
Запекать "гнёзда" из спагетти с куриным фаршем, помидорами и сыром 20-25 минут при 180 градусах. Если фарш свиной, увеличить время приготовления до 35 минут.
Подавать "гнёзда" из макарон с мясом, помидорами и сыром, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
Yaya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.07.2021, 13:17   #188
 
Пол:
Имя: Мила
Адрес: Киев, Украина
Автомобиль: Уаз патриот
Доп. информация
По умолчанию

Интересный гуакамоле рецепт.
Гуакамоле

Гуакамоле - мексиканский густой соус-закуска из авокадо. Существуют разные традиции приготовления гуакамоле. Это универсальный рецепт - классика с авокадо и лаймом.
Продукты
Авокадо - 4 шт.
Лайм (для сока) - 1 шт.
Зелень кинзы - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 50 мл
Соль (морская) - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу

Как приготовить гуакамоле:

Авокадо разрезаем пополам, убираем косточку.
Ложкой выбираем всю мякоть, выкладываем в отдельную миску.
Шинкуем чеснок и добавляем в миску с авокадо.
Туда же добавляем сок лайма.
Мякоть авокадо тщательно разминаем вилкой (или блендером) до кремообразного состояния.
Нарезаем кинзу.
Добавляем в гуакамоле зелень кинзы, черный перец, соль и заправляем маслом. Тщательно перемешиваем гуакамоле.
Гуакамоле готов. Приятного аппетита!
Yaya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2021, 12:36   #189
 
Пол:
Имя: Мила
Адрес: Киев, Украина
Автомобиль: Уаз патриот
Доп. информация
По умолчанию

Итальянский соус отлично сочетается с пастой, рисом, мясными блюдами, рыбой и морепродуктами -
песто рецепт.

Понадобится:
3 зубчика чеснока;
60 г твёрдого сыра, например пармезана;
70 г базилика;
30 г кедровых орехов;
80 мл оливкового масла;
¼ чайной ложки соли;
⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Чеснок порубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Взбейте блендером базилик и кедровые орехи. Добавьте чеснок и сыр. Перемешайте. Налейте оливковое масло и снова запустите блендер. Посолите и поперчите готовый соус.
Yaya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.09.2021, 12:14   #190
 
Пол:
Имя: Мила
Адрес: Киев, Украина
Автомобиль: Уаз патриот
Доп. информация
По умолчанию

Люблю выпечку с маком, шикарный получается
рулет с маком.

Понадобится:
Мак — 150 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм (половину - в тесто. Половину - в начинку)
Кипяток — 100 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Молоко — 100 Грамм
Мука — 3-4 Стаканов (сколько возьмет)
Яйца — 2 Штуки
Дрожжи — 9 Грамм (1 пакетик)

Приготовление:
Вначале надо дрожжи перемешать с сахаром и залить теплой водой. Ждем, пока пойдут пузыри: опара готова. Теперь добавляем взбитые отдельно яйца, немного размягченного масла и молоко. Вводим муку. Перемешаем. Пусть два часа постоит в теплом месте без сквозняков. Когда тесто поднимется, обминаем его, затем пусть еще раз пусть постоит полчаса. Тем временем сделаем начинку: растопим остаток масла и запаренный мак, немного их подержим на сковороде, чтобы мак стал мягким. Дальше тесто раскатаем в пласт, выкладываем маковую начинку. Заворачиваем в два рулета, делаем продольные надрезы. А теперь заворачиваем косичкой и запекаем в духовке полчаса или чуть дольше, до румяности. Готово!
Yaya вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Нижняя навигация
Вернуться   Club Audi Q3 - Клуб Ауди Q3 > Общение > Курилка

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 11:44. Часовой пояс GMT +4.


Поддержка сайта - OpenStart
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
vB.Sponsors

При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна
Copyright © Клуб Ауди Q3 / Club Audi Q3